- 0086-21-58386256
- دوشنبه تا شنبه: 10:00 - 16:00 / یکشنبه تعطیل است
نکات کلیدی برای پخت کیک. مجموعه: نکات مهم آشپزی. - قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود. - آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند. - بکینگ پودر ...
به خواندن ادامه دهیدناگفته پیداست که لازمه‌ی یک تزیین خوب پخت یک کیک پف‌کرده است، کیکی که حجیم شدنش را مدیون بکینگ پودر است اما اگر بکینگ پودر ندارید نگران نباشید ما در مقاله‌ی « چگونه کیک بدون بکینگ پودر درست کنیم؟
به خواندن ادامه دهیدمیکسر پودر جهت بهتر مخلوط کردن پودر حول محور یک شافت دو مسیر پره کشیده می شود که پره های کوچکتر پودر را از وسط به کنار دیواره هدایت می کنند و پره های بزرگتر پودر را از کناره ها به وسط هدایت می کنند.
به خواندن ادامه دهیدروی برنامه کانوکشن هم به همین صورت.داخل سولاردام کیک خیلی خوب پف می کنه ولی از سولاردام که میارم بیرون پف کیکم می خوابه و داخل کیک خان هست کانوکشن ۱۶۰با زمان ۴۵ قرار میدم.
به خواندن ادامه دهیدنحوه ی قرار دادن خمیر فوندانت روی کیک. هنگام استفاده از خمیر فوندانت ابتدا روی سطح کار را با پلاستیکی ضخیم بپوشانید. سپس مقداری آرد ذرت و پودر شکر را الک کنید و خمیر را روی سطح کار ورز بدهید تا ...
به خواندن ادامه دهیدمرنگ چیه؟مرنگ از ترکیب سفیده تخم مرغ و پودر قند بدست میاد و ساختارش از زدن و حجیم شدن سفیده تخم مرغ شکل می گیره. فقط با دو ماده اولیه یک شیرینی بسیار پر کاربرد درست می شه. با زدن سفیده تخم مرغ حباب های هوا وارد ساختارش می ...
به خواندن ادامه دهیدلغت انگلیسی مافین (Muffin)، که به قولی از ریشه فرانسوی (Mufflet) به معنای نان نرم گرفته شده و در زبان آلمانی نیز معادل کلمه (Muffe)، به معنای نوعی کیک می باشد، به نوعی نان اطلاق می گردد که در اندازه کوچک پخته و سرو می گردیده و در پخت ...
به خواندن ادامه دهیدبرعکس اگر کیک هایی که به خوبی پُف می کنند فشار دهید ، مثل یک اسفنج به حالت اول خود برمی گردند. بعد از برش زدن این کیک ها لکه های متراکم می بینید که نشان می دهد هوادهی در این نقاط صورت نگرفته ، خمیر کیک نپخته است.
به خواندن ادامه دهیدبا اطلاع از نکات فرم دادن خامه قنادی دلیل شل شدن خامه فرم گرفته را بدانید و از آن جلوگیری می کنید. فرم دهی خامه با روش فرم دادن خامه قنادی یخ زده آسانتر است
به خواندن ادامه دهید3)بعد از تهیه هر لایه و قرار دادن میوه با دست آن لایه را فشار دهید تا محکم شود. 4)کیک آماده را حداقل 4ساعت داخل یخچال قرار دهید(با درپوش). نوش جان
به خواندن ادامه دهیدبیکینگپودر خیلی سریع توانایی پف کنندگی‌اش را از دست می‌دهد و در صورت قدیمی بودن، کیک شما پف نخواهد کرد. این دستورالعمل به شما ۴ پیمانه خمیر می‌دهد که برای دو قالب ۲۲ سانتی خوب است.
به خواندن ادامه دهید5- ورز دادن خمیر فوت و فن خودش را دارد. اگر کمتر از میزان لازم خمیر را ورز دهید، خمیر مایه به خوبی با خمیر ترکیب نخواهد شد و خمیر برای پف کردن خیلی ضعیف خواهد بود.
به خواندن ادامه دهید[آرشیو] سوال و جواب های انواع کیک اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک والا خندتون نگیره. من دستور مستور نداشتم. خمیر رو از بیرون آماده گرفتم که البته خیلی خیلی سفته.و سعی کردم با رنگ خوراکی رنگش کنم که در اثر فشار دستم ...
به خواندن ادامه دهیدپودر تارتار یک اسید قادر میباشد که به آن هیدروژن پتاسیم می‌گویند و برای پف کردن کیک بسیار مطلوب است و می‌توانید بجای هر 10 گرم بکینگ پودر ،2 گرم جوش شیرین و 4 گرم پودر تارتار به کارگیری فرمایید.
به خواندن ادامه دهیدجوش شیرین و بکینگ پودر هر دو برای پف دادن خمیرها مورد استفاده قرار می گیرند. در واقع هردوی آنها مواد تخمیر شده ای هستند که از تحت فشار قرار دادن کربن دی اکسید و به یکباره آزاد کردن آن ، باعث پف کردن خمیر می شوند.
به خواندن ادامه دهیدمجددا پس از قرار دادن مواد خام کیک و شیرینی روی 3 پایه برنامه پخت کانوکشن را فعال کنید. درجه دمای مورد نظر را تنظیم نمایید. در نهایت دکمه استارت را فشار داده و منتظر پختن کیک و شیرینی خود باشید.
به خواندن ادامه دهیدوسایل مورد نیاز کیک پزی را تهیه کنید و مثل حرفه ای ها کیک بپزید. کیک خونه در این مطلب لوازم اصلی را که نیاز دارید، معرفی می کند. پختن کیک همان‌قدر که می‌تواند ساده و راحت باشد، می‌تواند یک هنر به‌حساب بیاید.
به خواندن ادامه دهیدهمیشه کیک رو با چاقوی اره ای بلند برش بدید چون برش های یکدستی بهتون میده بدون اینکه پودر کیک داشته باشید. بعد از بررسی همه مراحل آماده سازی و پخت کیک یه تعداد نکته هست که لازمه برای پف بهتر کیک در نظر داشته باشید:
به خواندن ادامه دهیدخط تولید بیسکویت، کیک، کلوچه در کلیه کارخانجات تولید کیک، فرآیند زیر را با دقت وبرنامه ریزی و مدیریت مطلق انجام می دهند. اول اینکه برای تولید این نوع محصولات از آرد حاصل از گندم های نرم با پروتئین نسبتا پایین استفاده می ...
به خواندن ادامه دهیدعلت پف نکردن کیک چیست؟ درست کردن کیک در خانه از جمله مواردی است که هم لذت بخش و هم سرگرم کننده است. یکی از نکاتی که خانم های خوش ذوق و باسلیقه در هنگام پختن کیک خانگی درگیر آن می شوند، دلیل پف نکردن کیک است!
به خواندن ادامه دهیدبرای اینکه کیک خوب پف کند، باید سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و هر کدام را در ظرف جداگانه خوب هم بزنیم. زمانیکه آرد را به مواد کیکمان اضافه می‌کنیم، نباید زیاد مواد را هم بزنیم، با قاشق به ...
به خواندن ادامه دهیدکیک تِرِس لِچِس Tres leches cake یه کیک اسپانیاییه با بیس کیک اسفنجی یا یه کیک کره ای؛ که با سه مدل شیر سیراب میشه. شیر عسلی، شیر تبخیر شده، خامه یا شیر کامل. این کیک با وجود داشتن شربتی از شیر ،اصلا ...
به خواندن ادامه دهیدجدیدترین روش تهیه کیک ساده با پف زیاد رو همراه با نکات ریز و کاربردی برای اینکه کیک شل یا سفت و جمع نشه جمع اوری کردم براتون. راهنمای کامل رفع مشکلات کیک اسفنجی
به خواندن ادامه دهیدبیکینگ پودر چیست ؟ پودر قنادی یا بیکینگ پودر (به انگلیسی: Baking powder) نوعی عامل ورآورنده است که از مخلوط کردن یک باز (کربنات یا بیکربنات) با یک اسید ضعیف تهیه می‌شود و برای ورآمدن خمیر و حجم دادن و اسفنجی شدن انواع نان و کیک ...
به خواندن ادامه دهیدپودر کاکائو از تحت فشار قرار دادن لوبیای کاکائو و حذف ... در بیست دقیقه اول پخت کیک درب فر رو باز نکنید دمای فر بهم میخوره و پف کیک میخوابه ، اگر از قالب پهن استفاده کنید کیکی با پف کم ...
به خواندن ادامه دهید